Hémérocalles comestibles

06/09/2020

Notre recommandation (pas seulement pour les végétariens):

certaines personnes peuvent être allergiques aux hémérocalles, surtout en mangeant crues. Retirez d'abord les bâtonnets de pollen de la fleur d'hémérocalle. La plupart des hémérocalles sont comestibles sans complications. Des problèmes digestifs peuvent survenir s'ils dépassent la quantité. Par conséquent, commencez par de petites doses en premier, découvrez comment votre corps réagit à la consommation d'hémérocalles

Tubercules d'hémérocalles: de préférence début avril ou fin septembre, cuisinier pendant environ 15 minutes

• Feuilles d'hémérocalles de printemps: ne confondez pas les hémérocalles avec les feuilles d'iris - elles sont toxiques
• Bourgeons d'hémérocalles : immerger les bourgeons d'hémérocalle dans l'eau, sécher, faire frire. Peut être emballé selon votre propre invention. Il convient pour servir des hémérocalles dans les recettes où les pois sont servis.
• Fleurs d'hémérocalles: peuvent être crues ou frites. Les hémérocalles jaunes sont les plus sucrées, mais ont par ailleurs un goût varié. La farce peut être ajoutée, les fleurs d'hémérocalle frites sont un délicieux apéritif.
• Fleurs d'hémérocalle séchées: les nouilles dorées (spécialité chinoise) séchées dans les soupes peuvent être stockées 

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